益生菌基础知识 【福格森--专注

1.益生菌的获取

市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、粉状固体饮料、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。

2.益生菌如何保存

液态益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。

粉状的固体饮料常温保存，避免阳光直射。

3.怎么进食

益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，液态益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。粉状固体饮料应37度以下温水冲服，避免高温加热。

4.服用量

国际标准是每天补充10—亿，才有治疗和保健作用，否则，就不能保证最终到达肠道的活菌量，也就无法保证功效。

5.最佳饮用时间

益生菌产品虽然也可以单独食用，但最佳食用时间最好为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。

6.补充益生菌

胃酸过多的人、胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨询医生；其他人则可以尽情享用。一般婴幼儿自出生起即可开始逐渐补充一些益生菌产品，前提是选择适合婴幼儿的菌种。对于孕期容易产生便秘等问题的孕妇来说，补充益生菌也是非常有帮助的，且一般随着年龄增加，肠内有害菌增多，所以成年人及老年人更需要补充益生菌。

7.菌种越多越好吗

常常有人问，某某益生菌号称有十种以上的菌种，是不是比较好，或者是说某益生菌号称有数兆的菌数，是不是菌数越多越好呢?我们会服用益生菌的原因，在于用好菌来赶走坏菌，但是好菌之间也会互相竞争，除非是死菌才没有这样的困扰；相对的如果我们一次吃下太多的益生菌种，会产生一种互相竞争的作用，让这些益生菌种之间会产生」弱肉强食」的现象，有些菌种可能因为没有争取到养分，而快速死亡，所以在设计益生菌的产品，也需要考虑加入的益生菌种，是否能够有互利共生的关系，例如如果有三种LP菌，LGG菌，龙根菌；因为LP和龙根菌的代谢产物刚好可以供给LGG来使用；但是如果没有提供一些养分给LP和龙根菌也是不行的，所以可能要加入一些寡醣类来帮助两种益生菌的生长，如果更高级的话，可以加入特殊的膳食纤维．所以绝对不是加越多菌越好，加了太多菌的产品代表生产的公司不懂这样的机转，乱加一通，那还不如不吃．至于菌数的多寡更是重要，我们的肠胃道是有固定的体积，无法一次塞下太多的益生菌，根据实验指出，每天亿的菌数才是最适合肠胃道吸收的，大家可以想象一间房子里，如果塞了太多的人，大家活动起来就不灵活了．所以如果号称几兆的产品，效果反而是最差的，请消费者不要被骗了．所以好的益生菌，菌种不需要太多，而且需要有良好的配方，

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