清明时节,宝宝也要吃个青团子青团配山楂

又到一年断肠时，流行吃艾草青团，这种用艾草汁跟糯米面制成的青团，包着甜甜的豆沙馅，软糯绵香。咬上一大口青团，青香软糯，滑爽到你的舌头轻易包裹不住，细嚼之下，竟然如惠风徐来，万物新绿，十足的魅惑人心！

但是，很多养生专家认为青团不易消化，最好和一些有助于消化的食品，如山楂等，这样搭配有利于青团在体内的吸收。所以，咱们可以自制青团和山楂，让小宝贝们也感受下清明节的风俗氛围。

制作方法

艾草青团

新鲜的艾草没买到，买了艾草粉来充数。

用料：

糯米粉克、粘米粉40克、澄粉30克、艾草粉5克、色拉油少许、豆沙馅克、开水~克。

做法：

1.糯米粉，粘米粉，澄粉混合在一起，将艾草粉溶入开水中，搅拌均匀后，倒入混合的粉中；

2.慢慢边倒边用筷子搅拌，然后和成淡绿色的面团。如果粘手，可以沾一些糯米粉在手上再操作；

3.加盖或包保鲜膜，静置十分钟；

4.取一团面，我特意称了下，面团是六十克，搞成小碗的样子，包入豆沙馅；

5.豆沙馅你有水平就包三十克进去，我没本事，包的二十多克，我怕漏；

6.蒸锅刷油，放入青团，加开水中火蒸十分钟，其间可以开盖几次，放放水汽，这样团子不容易蒸趴掉，蒸出来的团子会青很多；

7.趁热从锅里弄出来，可以搞个盘子刷上油，放团子，凉却后用保鲜膜包起来（如果想色彩漂亮，可以在团子上刷油）热的时候吃，很软糯，略Q冷的时候有点发硬，可以用微波炉加热下，但不能热过头哦艾草的味道是比较特别的，如果不喜欢，可以用抹茶粉代替，或是其他绿色的菜汁。

制作方法

自制山楂糕

原料：

鲜山楂克、冷开水克、白糖80克、淀粉15克、清水25克。

做法：

1.山檀洗净后去蒂去核，取得果肉约克；

2.果肉放入料理机中加冷开水，搅打成果浆；

3.果桨放入不锈钢锅中，加糖80克，中小火煮沸五分钟，其间要不断用勺子搅拌，至糖份完全溶化；

4.淀粉加清水制成淀粉水，分次慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，棍合匀后关火；

5.千净无水保鲜盒刷薄油（或垫上保鲜膜，方便后面倒扣出），倒入果浆，静置冷却后放冰箱冷藏一小时即可切块食用。

制作秘诀:

不做不知道，一做吓一跳。本来我只想放50克糖，但试了下太酸了。而且成品凝固后，会比液状甜度再有所降低。纠结后又加了30克糖，感觉甜度跟外卖的还是相差很远。如果说外面卖的甜度是10，鲜山植甜度是1的话，我这个甜度只能算5吧。相信市售的山楂糕的果浆含量一定很低，糖份或甜味剂一定非常高！以后不敢让我家宝宝多吃那种不健康的山檀糕了。

铁锅一定不可以用，山檀富含的果酸和铁锅会起化学反应，切记！保鲜盒如果刷油，不可以用花生油或葵花籽油，这类香味浓郁的。这是用料最简单方便的一种，山檀糕比较软，不Q弹，但健康。如果想追求Q弹的效果，可以把淀粉换成鱼胶或白凉粉等。

本文来源于：肉球妈花样私厨（irouqiuma）版权归原作者所有

肉球妈花样私厨：当你跟肉球妈一样意识到自己喜欢做饭的时候，你会发现，自己比以往任何一个时候都更爱自己和身边的人。

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