多数月饼厂商不涨价市民本月中旬可尝鲜

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今年最早的一批月饼将在本月中旬开炉烘焙，随着公款买月饼的现象愈来愈少，月饼作为节令食品、大众消费品的本质越发明显。在昨天由上海市糖制食品协会召开的“上海月饼节”工作会议上，众多月饼白癜风治疗哪里最好生产企业表示，今年会进一步精简月饼包装，并保持产品价格不上涨。

今年中秋节是9月8日，与国庆节间隔较长，因国庆节期间市民走亲访友送月饼的可能性较少，属于业内所称的“小年”。“8项规定”履行不怠也让市场上很少再出现“公款团购月饼”、“公款购买高价月饼”的现象。种种缘由使得月饼生产厂商重新衡量生产计划。据市糖制食品协会测算，预计今年全市月饼产量大约2.2万吨、产值20亿元，均比去年小幅下滑。另外，惜售等饥渴营销手段也不会出现在今年的月饼市场。随着第一炉月饼将在7月中旬上市，市场从7月中下旬起就会迎来“月饼大战”，众多企业都希望在9月初尽快完成今年的生产计划，减少库存获得最大销量。据悉治疗白癜风方法，月饼生产企业普遍将节后库存量设定在1以下。

在月饼售价上，“涨价”与绝大多数品种无缘。据悉，影响月饼价格的3大要素分别是原料费、人工费、水电煤费。目前，水电煤费与去年基本持平；主要原料中的赤豆、莲子、杏仁、花生仁、麻仁和瓜子仁都明显上涨；油、食糖、猪肉、奶粉等供应价同比下落。让企业觉得压力最大的是，上海最低工资已从1620元调剂到1820元，这就使得月饼生产人工费涨幅明显。不过，为推动“小年”销售，大部分企业都表示今年月饼不会涨价；尤其是近年来颇受市场欢迎的鲜肉月饼，价格将与去年持平。

作为占据市场主要份额的广式月饼，则预计通过“瘦身”来减少本钱、实现价格安稳。据悉，目前上海市场上过度包装的月饼已寥寥无几，很多企业负责人表示，月饼“瘦身”不但有利于企业控制本钱，也有利于消费者选购性价比更高的产品，更有利于资源勤俭，可谓一举多得。

虽然说是行业“小年”，但不同品种的月饼销售预期相差较大，鲜肉、冰皮、净素月饼等特点产品销量照旧能够稳中有升。市糖制食品协会负责人冯富生指出，“月饼生意难做”并不是今年的新现象，开发有特点的月饼成为全部行业的必定趋势。从消费需求看，有新意、有营养、讲求健康和环保的产品最受欢迎。

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